\nAdresse: \u00d8stbanehallen, Jernbanetorget 1, 0154 Oslo
\nWebside: http:\/\/burgerandsteak.com\/<\/a><\/p>\n
Denne tirsdagsettermiddagen tett opptil jul befant jeg meg p\u00e5 Oslo S og var fysen p\u00e5 en kjapp sen lunch. Etter et kjapt fors\u00f8k p\u00e5 beinhard tenking kom jeg p\u00e5 at jeg ikke har fors\u00f8kt noen av stedene i den nyrestaurerte \u00d8stbanehallen, eller \u00d8 som et eller annet genialt hode har kommet p\u00e5 for \u00e5 vise at de f\u00f8lger med i tiden.<\/p>\n
I det jeg gjorde entr\u00e9 i hallen fant jeg ut at her har jeg trolig ikke v\u00e6rt innom siden restaurasjonen, og noen oversikt over spisestedene her hadde jeg heller ikke. Etter \u00e5 ha tatt meg en runde, falt valget ganske tilfeldig p\u00e5 Opland burger & steak. Byen flommer over av burgersteder, og jeg har kun testet ut en h\u00e5ndfull av byens hamburgertilbud. Men n\u00e5 fikk jeg alts\u00e5 en mulighet til \u00e5 stifte et nytt bekjentskap p\u00e5 burgerfronten.<\/p>\n Opland burger & steak ligger i \u00d8stbanehallens andre etasje og har en \u00e5pen l\u00f8sning ut mot den gamle stasjonshallen. Sitter man, slik jeg gjorde, ytterst langs brystningen kan man sitte og observere folkelivet der nede i selve hallen. Med unntak av at man kanskje kunne bli litt sm\u00e5lei alle de ukyndige fingrene som skulle pr\u00f8ve \u00e5 spille \u00abLisa gikk til skolen\u00bb p\u00e5 det utsatte pianoet nede i hallen var lokalene ganske trivelige.<\/p>\n Som ogs\u00e5 navnet tilsier har Opland for det meste burgere og biff. Menyen her var imidlertid en merkelig sak som s\u00e5 ut som en avis med flere sider tekst jeg ikke gadd lese, f\u00f8r man kommer til presentasjonen av maten. Det er tydelig at de her har lagt ned mye arbeid i menyen, men det kan virke som fokuset har ligget p\u00e5 feil sted. Presentasjonen av maten i menyen er i alle fall noe rotete.<\/p>\n Enda mer forvirrende ble det n\u00e5r jeg kom hjem og leste p\u00e5 nett om stedets farm to table-konsept, hvor de \u00abserverer mat som kan lokaliseres og som er s\u00e5 godt tilberedt at du nesten kjenner lyden av glade kuer\u00bb i f\u00f8lge hjemmesiden deres. Min f\u00f8rste reaksjon er at de burde skru av bullshitfilteret sitt, min andre reaksjon er at jeg virkelig lurer p\u00e5 hvilken grad de kan lokaliseres sine r\u00e5varer som hamachi, jalapeno, avokado, yuzu eller mango. Svarene hadde jeg sikkert f\u00e5tt hvis jeg hadde lest hele menyen deres, men enn s\u00e5 lenge gjetter jeg p\u00e5 at de kun vet opphavet til noe av kj\u00f8ttet sitt og ikke er det minste flaue over \u00e5 smykke seg med store ord. I alle fall p\u00e5 websidene sine.<\/p>\n Men nok om stedets intensjon, konsept og profilering, n\u00e5 f\u00e5r vi snakke litt om maten. Jeg gikk for en umami BBQ-burger som skulle serveres med spr\u00f8stekt bacon, cheddar, crispy salat og en umami BBQ-saus. Ogs\u00e5 gikk jeg for pommes frites som tillegg. Burgeren hadde et ganske bra utseende og s\u00e5 innbydende ut. Ved siden av selve burgeren ble det servert en god d\u00e6sj chipotlemajones. Selve burgeren hadde t\u00f8rt br\u00f8d, og salaten de selv skryter av i menyen er crispy var langt i fra spr\u00f8. Bacon skulle det ogs\u00e5 v\u00e6re p\u00e5 burgeren, men det m\u00e5 de ha glemt p\u00e5 kj\u00f8kkenet. Den friterte l\u00f8ken var heller ikke nyfritert, men l\u00e5 som en klump under burgerlokket.<\/p>\n N\u00e5 h\u00f8res jeg kanskje helsvart ut i omtalen, og det var sannelig en del \u00e5 sette fingeren p\u00e5 her, men det skal i rettferdighetens navn ogs\u00e5 sies at smakene satt ganske bra selv om gjennomf\u00f8ringen var mer halvveis. P\u00e5 den mer positive siden hadde kj\u00f8ttet et tydelig preg av grill, og burgeren var helt greit grillet. Umamidressingen var ogs\u00e5 en smaksbombe, s\u00e5 det var ikke fullstendig h\u00e5pl\u00f8st. Pommes frites var ogs\u00e5 ganske god, selv om den strengt tatt var litt hardt fritert og hadde lite myk potetmasse p\u00e5 innsiden.<\/p>\n Jeg skulle gjerne kunne vurdert umami-smaken i dette ogs\u00e5, men denne umami sliter jeg p\u00e5 generelt grunnlag \u00e5 identifisere. Til tross for at jeg har lest en del om temaet har jeg alts\u00e5 vanskelig for \u00e5 gjenkjenne denne femte, litt fremmede smaken. Det er nok ikke usannsynlig at jeg vil dr\u00f8fte umami i et senere innlegg, men da f\u00e5r det bli i forbindelse med et kj\u00f8kken som har mer fokus p\u00e5 denne smaken og s\u00e5 det blir ikke her p\u00e5 Opland burger & steak.<\/p>\n Det er ikke bare maten p\u00e5 Opland som varierer, Servicen var nemlig ogs\u00e5 litt blandet. I det jeg kommer opp trappen er det ingen som m\u00f8ter meg og tar meg i mot, og jeg st\u00e5r litt r\u00e5dvill midt i restauranten f\u00f8r en fyr tar meg i mot p\u00e5 et nonchalant vis. Senere forst\u00e5r jeg at mannen som tok meg i mot er en eller annen overordnet, til tross for at han stort sett henger p\u00e5 utsiden av baren og skravler med en eller annen fyr som tydelig bare har stukket innom for \u00e5 skravle. Likevel tar han seg tid ved et par anledninger til \u00e5 snakke til andre servit\u00f8rer p\u00e5 en ganske bel\u00e6rende m\u00e5te som sikkert kommer til \u00e5 gi enormt inspirerte ansatte p\u00e5 sikt. Men vel s\u00e5 viktig er det at \u00e5 m\u00e5tte h\u00f8re p\u00e5 slikt heller ikke gir s\u00e6rlig begeistrede gjester, jeg ble i alle fall litt irritert.<\/p>\n Hvis vi ser bort fra Mr. Overordnet var servicen p\u00e5 Opland helt grei. Smilene hos servit\u00f8rene satt l\u00f8st og selv om det kanskje var litt tempoproblemer i en godt under halvfull restaurant, var det aldri noe prek\u00e6rt. Jeg fikk til og med tilbud om iskrem til dessert fra en av servit\u00f8rene, og selv om det trolig var overskudd fra et st\u00f8rre selskap et annet sted i lokalet var det likevel en hyggelig gest.<\/p>\n Opland hevder sv\u00e6rt ubeskjedent at de er Oslos beste burger- og steakrestaurant, men det de definitivt er best p\u00e5 er selvskryt. For min del er jeg nok hakket mer ambivalent i vurderingen til Opland burger & steak, for de har definitivt et forbedringspotensial. Likevel smaker det egentlig ganske godt, til tross for at b\u00e5de br\u00f8det er t\u00f8rt, bacon uteblir og salaten er soggy. Summen av alt dette er et sted som serverer grei mat, men som i egenomtale overvurderer seg selv og slettes ikke n\u00e5r opp blant byens beste burgersteder. Og skal jeg ha biff, tror jeg nok at jeg kommer til \u00e5 reise et annet sted.<\/p>\n PS! N\u00e5r de skal rette opp websidene og fjerne selvskrytet om at de er Oslos beste burger- og steakrestaurant, burde de ogs\u00e5 ta seg bryet med \u00e5 oppdatere menyen p\u00e5 websidene ogs\u00e5. Denne er nemlig utdatert, men man kan selvsagt ikke v\u00e6re best p\u00e5 alt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bes\u00f8kt: 22.12.2015 Adresse: \u00d8stbanehallen, Jernbanetorget 1, 0154 Oslo Webside: http:\/\/burgerandsteak.com\/ Denne tirsdagsettermiddagen tett opptil jul befant jeg meg p\u00e5 Oslo S og var fysen p\u00e5 en kjapp sen lunch. Etter et kjapt fors\u00f8k p\u00e5 beinhard tenking kom jeg p\u00e5 at jeg ikke har fors\u00f8kt noen av stedene i den nyrestaurerte \u00d8stbanehallen, eller \u00d8 som et […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[25,58,55,26,22,23],"class_list":["post-1364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-amerikansk","tag-biff","tag-hamburger","tag-lav","tag-norge","tag-oslo"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1364"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1369,"href":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1364\/revisions\/1369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1366"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Umamiburger](\"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_2822-300x225.jpg\")
<\/a>![\"Umamiburger](\"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_2828-300x225.jpg\")
<\/a>