{"id":2072,"date":"2016-10-25T18:57:14","date_gmt":"2016-10-25T18:57:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/?p=2072"},"modified":"2016-10-25T18:57:14","modified_gmt":"2016-10-25T18:57:14","slug":"bass-oslo-velsmakende-til-lavpris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/2016\/10\/25\/bass-oslo-velsmakende-til-lavpris\/","title":{"rendered":"Bass Oslo – Velsmakende til lavpris"},"content":{"rendered":"

Bes\u00f8kt: 25.10.2016
\nAdresse: Thorvald Meyers gate 26C, 0555 Oslo
\nWebside: http:\/\/bassoslo.no\/<\/a><\/p>\n

Jeg har skrevet om dette fenomenet f\u00f8r, nemlig om bortreiste katter og dansende mus. Igjen var Marianne p\u00e5 jobbreise og nok en gang hadde jeg s\u00f8rget for \u00e5 vrake den hjemmelagde middagen til fordel for noe ute. Planen min denne gangen var \u00e5 teste ut noen av byens nyere spisesteder og f\u00f8rst ut var Bass p\u00e5 Gr\u00fcnerl\u00f8kka.<\/p>\n

Bass \u00e5pnet i midten av mai \u00f8verst p\u00e5 L\u00f8kka. Gastronomisk sett var omr\u00e5det tidligere mest kjent for Restaurant Sult som holdt til et par d\u00f8rer lenger ned i gaten, et sted hvor man for nesten tjue \u00e5r siden kunne risikere \u00e5 vente i timevis for \u00e5 kunne spise. Som student hadde jeg tid til den slags, men i dag f\u00f8les bordbestilling som et helt greit konsept. Bass har heldigvis bordbestilling, men selv p\u00e5 en tirsdagsettermiddag var det s\u00e5 vidt jeg fikk meg en plass noen dager i forveien.<\/p>\n

Bass er tydeligvis popul\u00e6rt, s\u00e5 da gjaldt det \u00e5 finne ut hvorfor. Menyen best\u00e5r av en dr\u00f8y h\u00e5ndfull salte retter og et par desserter, og det er retter som er ment for \u00e5 deles. Prisene p\u00e5 saltrettene l\u00e5 i intervallet 65-120 kroner, mens dessertene l\u00e5 p\u00e5 femtilappen. Servit\u00f8ren mente at tre retter burde v\u00e6re helt greit for \u00e5 bli mett, s\u00e5 jeg valgte \u00e5 stole p\u00e5 ham.<\/p>\n

P\u00e5 valg av f\u00f8rste rett hadde jeg valgt \u00e5 stole p\u00e5 servit\u00f8ren. Han hadde anbefalt r\u00e5 kveite med koriander. Kveiten var kuttet i terninger og blandet sammen med en champignonmajones og hakket koriander. Deretter var retten toppet med r\u00e5 skiver av champignon. Resultatet var ganske godt, men likevel en anelse tamt. Retten hadde fin syre og godt med koriander til \u00e5 sette smak p\u00e5 fisken, men kanskje en lite knepp opp p\u00e5 saltet ville gitt det lille ekstra. Uansett, dette var en helt fin rett.<\/p>\n

\"R\u00e5<\/a>
R\u00e5 kveite og koriander<\/figcaption><\/figure>\n

Ogs\u00e5 p\u00e5 den andre retten hadde jeg h\u00f8rt p\u00e5 hva servit\u00f8ren hadde \u00e5 si, s\u00e5 det var alts\u00e5 hans fortjeneste at jeg n\u00e5 skulle spise en vegetarrett p\u00e5 blomk\u00e5l. Blomk\u00e5len var stekt i panne i brunet sm\u00f8r og ble servert med ristede mandler, en chevrekrem p\u00e5 espuma og til slutt det brunede sm\u00f8ret.<\/p>\n

Sluttresultatet av denne komposisjonen var en sv\u00e6rt vellykket og velsmakende rett. Med de grovhakkede mandlene ble dette en ganske rustikt, uten at det er ment som noe negativt. Det var rett og slett lite \u00e5 utsette p\u00e5 retten og \u00e5tti kroner for dette kan ikke beskrives som noe annet enn en veldig god deal.<\/p>\n

Opp gjennom \u00e5rene har jeg egentlig ikke spist mye vegetarmat. Men restaurantene gj\u00f8r stadig sitt for \u00e5 tyne r\u00e5varekostnadene og i kombinasjon med at folk har f\u00e5tt \u00f8kt fokus p\u00e5 \u00f8kologisk b\u00e6rekraft har det blitt mer og mer vanlig med vegetarretter. Personlig spiser jeg b\u00e5de fisk og kj\u00f8tt med stor glede, men har p\u00e5 ingen m\u00e5te noe imot et mangfold. Og n\u00e5r resultatet er som denne blomk\u00e5lretten savner ikke kj\u00f8tt et eneste sekund.<\/p>\n

\"Blomk\u00e5l<\/a>
Blomk\u00e5l og mandler<\/figcaption><\/figure>\n

P\u00e5 den siste retten hadde jeg droppet servit\u00f8rens tips om sei til fordel for svineknoke. Knokekj\u00f8ttet var revet opp og l\u00e5 i en buljong p\u00e5 eple og ingef\u00e6r. Til slutt var retten toppet med en blanding av hakket v\u00e5rl\u00f8k, stekt hvitl\u00f8k og salvie. Uten at jeg skal fors\u00f8ke \u00e5 plassere retten i det presist i det geografiske landskapet sendte bruken av r\u00e5varer tankene mine et godt stykke \u00f8stover.<\/p>\n

Buljongen i retten hadde en stram syre, muligens fra epleeddik, som tok stjal veldig mye av oppmerksomheten fra det \u00f8vrige. De bitene av svinekj\u00f8ttet som jeg klarte berge fra syrebadet var isolert sett veldig bra. Likevel synes jeg denne retten ble dr\u00f8yt ubalansert.<\/p>\n

\"Svineknoke<\/a>
Svineknoke og salvie<\/figcaption><\/figure>\n

Servit\u00f8ren hadde rett, tre retter var faktisk ganske passe. Men jeg lot uansett ikke sjansen til en dessert g\u00e5 fra meg og gikk for en sitronterte til avslutning. Sitronterte er ganske klassisk fransk, men Bass sin versjon hadde en vri med bruk av honning i marengsen. Tertebunnen var for \u00f8vrig laget av kjeksbunn. Terten hadde en god balanse mellom syrlighet og s\u00f8dme og den lettpiskede marengsen hadde et tydelig preg av honning.<\/p>\n

\"Sitronterte<\/a>
Sitronterte og honningmarengs<\/figcaption><\/figure>\n

Jeg vet ikke helt hvorfor, men av en eller annen grunn hadde jeg det for meg at hakket mer fine dining. Bass Oslo er derimot en slags uformell gastrobar og det er befriende vanskelig \u00e5 spore noen r\u00f8d tr\u00e5d i menyen. Her sikter de bare p\u00e5 \u00e5 lage velsmakende mat. De treffer ikke planken hver gang, men man f\u00e5r like fullt mye bra mat for en sv\u00e6rt hyggelig penge. S\u00e5nn sett er dette en type restaurant Oslo har hatt altfor lite av og som man uansett aldri kan f\u00e5 nok av. Man f\u00e5r ikke Oslos beste mat p\u00e5 Bass, men det er uansett veldig lett \u00e5 like dette stedet. For de som ikke \u00f8nsker \u00e5 svi av hele l\u00f8nnen sin p\u00e5 \u00e5 spise ute er Bass Oslo rett og slett et ganske godt alternativ.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bes\u00f8kt: 25.10.2016 Adresse: Thorvald Meyers gate 26C, 0555 Oslo Webside: http:\/\/bassoslo.no\/ Jeg har skrevet om dette fenomenet f\u00f8r, nemlig om bortreiste katter og dansende mus. Igjen var Marianne p\u00e5 jobbreise og nok en gang hadde jeg s\u00f8rget for \u00e5 vrake den hjemmelagde middagen til fordel for noe ute. Planen min denne gangen var \u00e5 teste […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2075,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[40,26,22,23],"class_list":["post-2072","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-fusion","tag-lav","tag-norge","tag-oslo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2072","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2072"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2072\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2077,"href":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2072\/revisions\/2077"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.runeskulinariskeverden.no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}